Nguồn gốc mì sợi

Mặc dù người Trung Quốc, người Ả Rập và người Ý đều tuyên bố mình là người phát minh ra mì, nhưng tài liệu lịch sử lâu đời nhất đề cập đến mì được tìm thấy trong một cuốn từ điển từ thế kỷ thứ 3 sau Công nguyên ở Trung Quốc. Những sợi mì ban đầu này được nặn thành những miếng nhỏ từ bột mì, và được cho vào chảo chứa nước sôi.

Những sợi mì đó được gọi là mian pian, và vẫn được tiêu thụ ở Trung Quốc. Một tài liệu sớm khác đề cập đến mì có thể được truy tìm đến Talmud Jerusalem từ thế kỷ thứ 5 sau Công nguyên, khi chúng được gọi là itrium, và vài thế kỷ sau, một loại mì sợi gọi là itrium, làm từ bột semolina, đã được các thầy thuốc người Syria mô tả.

Bất kể nguồn gốc, mì vẫn là một món ăn phổ biến qua nhiều năm, do một số yếu tố: giá cả phải chăng, bổ dưỡng, dễ chế biến, có thể ăn nóng hoặc lạnh, và dễ vận chuyển. Ngày nay, mì đã trở thành một phần thiết yếu của ẩm thực Nhật Bản, thường được sử dụng như một lựa chọn thay thế cho các món ăn làm từ gạo.

Thông thường, mì có thể được làm từ lúa mì, kiều mạch hoặc gạo, nhưng cũng có các loại khác như mì hạt dẻ, mì ngô và mì đậu xanh... Được sử dụng trong nhiều món ăn đa dạng vượt qua biên giới, mì vẫn là một trong những nhóm thực phẩm phổ biến nhất trên thế giới.